1964 yılında Gaziantep’te doğan Ecz. M. İrfan Demirci, ilk, orta ve lise eğitimini Gaziantep’te tamamladı. 1982 yılında başladığı İstanbul Üniversitesi Eczacılık Fakültesi’nden 1986 yılında mezun oldu.

1988 yılında Gaziantep’te açmış olduğu eczanesi ile meslek hayatına adım attı. 8. Bölge Gaziantep Eczacı Odası’nın 1989 yılında gerçekleştirilen Genel Kurulundaki seçimlerde Yönetim Kurulu üyesi olarak seçildi.

1989-2003 yılları arasında Yedek Yönetim Kurulu Üyeliği, Denetleme Kurulu Üyeliği, Büyük Kongre Delegeliği görevlerini üstlendi.

2003 yılında 8. Bölge Gaziantep Eczacı Odası Genel Sekreterliği görevine getirilen Ecz. Mehmet İrfan Demirci, 2007 yılındaki Genel Kurulda Gaziantep Eczacı Odası Başkanlığı görevine seçildi.

Demirci, 2007 – 2025 yılları arasında 8. Bölge Gaziantep Eczacı Odası Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini 18 yıl aralıksız sürdürdü.

2014-2019 yılları arasında Gaziantep Kent Konseyi yürütme kurulu Üyesi olan Demirci, 2019-2024 yılları arasında Gaziantep Kent Konseyi Başkan Yardımcılığı ve Gaziantep Akademik Meslek Odaları Dönem Sözcülüğü görevlerini üstlenmiştir.

2025 Yılı Türk Eczacıları Birliği Prof. Dr. Mekin Tanker Onur Ödülü sahibi olan Demirci, 20-23 Kasım 2025 tarihlerinde gerçekleştirilen Türk Eczacıları Birliği 45. Olağan Büyük Kongresi’nde Türk Eczacıları Birliği Başkanlığı’na seçilmiştir.

1989 yılından bu yana Gaziantep’te eczane eczacılığı yapmakta olan Ecz. M. İrfan Demirci, evli ve üç çocuk babasıdır.